Klíč k zpracování kávy je rozhodně její pražení, které nadále zůstavá jaksi záhadným procesem, už jenom když zvážíme tu spoustu chemických změn, kterou zahrnuje. Nicméně, výsledek je naštěstí jasný: účinek tepla na kávové zrno je svým způsobem druh magie, která z inertního, elastického zeleného zrna vykouzlí křehký svět plný aromat.

Taková transformace rozhodně není bez kritičnosti. Právě naopak: potřebujete výjimečné vybavení a hluboké znalosti, abyste zajistili, že naše pražení je pokaždé dokonalé a stabilníroasting

roberto

V každém případě jsme schopni zajistit tak vysokou úroveň kontroly v procesu, že stabilita finálního produktu rozhodně není problém.daniele