Barul care alege Caffè River, a făcut o alegere de calitate concretă pentru a o oferi propriilor clienți, indiferent de amestecul ales.

Boabele pentru cafeaua espresso sunt aproape tot timpul compuse din cafea de origini diferite, care sunt selecționate și amestecate pentru a crea o compoziție rafinată și unică, pentru a exploata extraordinara capacitate a mașinii espresso. În cinzeci de boabe, numărul aproximativ de boabe necesare la un espresso, cafele din diverse zone ale lumii își amestecă propriile caracteristici pentru un final superior. Espresso-ul tinde de fapt să aibă un profil de gust bogat și complex, cu un buchet de arome dulci, corpozitate și un gust persistent.

Sunt două tabere de păreri opuse cu privire la prepararea cafelei: unii prăjitori pregătesc un amestec de cafea verde apoi o prăjesc, pe când alții fac amestecul după prăjirea fiecarui tip de cafea.Noi facem parte din cea de a doua tabară deoarece credem că pentru a obține cele mai bune rezultate trebuie prăjită cu maximă grijă o varietate omogenă de cafea.

Compoziția propriilor amestecuri este- și a fost mereu așa- unul dintre cele mai păzite secrete ale prăjitoriei italiene.

 k80-pack.jpg

MISCELE

 


K90

k90miscela k90 smalllegenda miscele grafici

Un amestec compus din microloturi de cafea 100% arabica bio de proveniență Africa și America: un balans plăcut de aromă și corpozitate, gust intens, dar și dulce, cu retrogust de fructe uscate, alune și vanilie.


K80

k80-blend.jpgmiscela-k80-small.jpg

 

Un amestec de maximă finețe: corpozitate intensă balansată cu o aciditate puțin pronunțată. Cu influențe de alună prăjită și caramel. Potrivită pentru profesioniști.


K40
k40-blend.jpgmiscela-k40-small.jpg

Un amestec cu un spectru aromatic amplu, care oferă o corpozitate bine pronunțată. Aciditate moderată cu influențe de cacao și fructe uscate.



H60

h60-blend.jpgmiscela-h60-small.jpg

Un amestec foarte echilibrat, care redă în același timp o aromă de “prăjitși o dulceață asemănătoare caramelului.



N80

n80-blend.jpgmiscela-n80-small.jpg

Amestec cu un caracter puternic și ușoară aciditate. Gustul mirodeniilor din spate amintește de esențele lemnului tropical.



N40

n40-blend.jpgmiscela-n40-small.jpg

Puternic și persistent cu aciditate joasă. Extragere ușoară. 



D10

d10-blend.jpgmiscela-d10-small.jpg

Un amestec sofisticat de cafele decofeinizate pentru prepararea unui espresso surprinzător de gustos.



S80

s80-blend.jpgmiscela-s80-small.jpg

Amestec cu prăjire medie și aciditate pronunțată.Tente de patiserie și pâine proaspăt coaptă.



 

Acest site foloseşte cookies! Continuarea navigării implică acceptarea lor.